Accueil  Recettes Coupe glacée Saint-Côme spéciale fête de la Framboise à Concèze
|
|
Coupe glacée Saint-Côme spéciale fête de la Framboise à Concèze |
|
|
|
Coupe glacée Saint-Côme
Pour 4 personnes
4 pommes golden d’altitude du Limousin
400 g de framboises de Concèze
½ citron traité
5 cl d’eau de vie de framboises Elie Arnaud DENOIX
6 cuillérées à soupe de sucre semoule
½ litre de glace vanille
10 cerneaux de noix hachés gros
50 g de beurre
1 paquet de sucre vanillé
15 cl d’eau
Eplucher et épépiner les pommes, les couper chacune en huit quartiers, dans une poêle anti-adhésive chauffer le beurre pour y flétrir les morceaux de pomme à feu doux, les saupoudrer de 2 cuillérées à soupe de sucre semoule, débarrasser sur une assiette réservée au réfrigérateur ; dans une jatte déposer 200g de framboises, l’eau de vie, le jus du ½ citron, les 4 cuillérées restantes de sucre semoule, broyer au mixer, réserver au frais, placer quatre coupes au congélateur , au moment de servir y répartir la glace vanille, ranger délicatement les quartiers de pomme en rosace autour de la glace, parsemer des 200 g de framboises restantes, napper généreusement du coulis de framboises, saupoudrer des cerneaux de noix, servir immédiatement. CHARLOU REYNAL
C’est à Saint-Côme martyr italien qu’est dédiée l’église de Concèze, monument historique du XIIème siècle, haut-lieu des Floralies annuelles.
Site Web => http://www.conceze.com/
|
|
|
Météo en Corrèze
Sélection du Web
Qui est en ligne
|
