Pour 2 à 3 personnes :
Une pincée de sel fin
1 œuf entier
2 grosses cuillerées de farine
lait

Faire une pâte à crêpe, la verser dans une poêle huilée, piquer en soulevant un peu avec une fourchette au fur et à mesure de la cuisson. Lorsque la pâte est bien prise, recouvrir d'une assiette pour la tourner plus facilement, en ayant soin d'ajouter un peu d'huile dans la poêle avant de remettre le gâteau à cuire sur la deuxième face, le couvrir
Ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson ceci l'empêcherait de doubler de volume.
Cuire environ 15 minutes.
Variante : On peut ajouter à la pâte des tranches de pommes, de poires ou de cerises. Saupoudrer de sucre après la cuisson.